Культура крыжовника зародилась в садах Древней Руси еще в V веке. Уже при Иване Грозном в Москве были заложены первые плодовые сады, где выращивали крыжовник, а по Европе его широкое распространение началось с XVI века. Это одна из самых скороплодных и скороспелых ягодных культур: плодоносить начинает в год посадки, а ягоды используют в пищу в различных фазах созревания. Спелые плоды потребляют в свежем виде, сушат, делают великолепные соки, вина и наливки. Из недозревших готовят изумрудное королевское варенье, джемы, мармелад, кисели, компоты, начинки для пирогов.
Плоды крыжовника содержат много сахаров, которые представлены легкоусвояемыми моносахарами, что очень полезно, в частности, для больных диабетом. Обилие органических кислот – яблочной, лимонной, янтарной, аскорбиновой (витамин С), никотиновой (витамин Р), фолиевой (витамин В9) и множества других – отлично накапливается и сохраняется в спелых ягодах. Крыжовник стимулирует и регулирует кроветворение, витамины Е и К предупреждают возникновение злокачественных опухолей.
Содержащиеся здесь же калий, кальций, натрий, фосфор, магний, железо, медь и другие необходимые вещества находятся в органических соединениях и легко усваиваются организмом человека. Спелые плоды снижают кровяное давление, повышают свертываемость крови, эластичность сосудов и капилляров, сопротивляемость инфекционным заболеваниям, усиливают обмен веществ, являются эффективным желчегонным и мочегонным средством.
На плантациях Польши и Германии мы много раз видели комбайновую уборку крыжовника, причем выращивают там преимущественно зеленоплодные сорта, в основном Белый сфинкс, чрезвычайно похожий на Донецкий крупноплодный. От польских фермеров многотонные грузовики увозили продукцию, прямо из-под комбайна, в соседнюю Германию, где в любое время года практических во всех кафе и ресторанах можно заказать фреш или йогурт из свежего крыжовника, который хранят в условиях глубокой заморозки. Здесь он считается самым полезным из всех диетических продуктов, т.к. является источником наиболее доступной формы железа и стимулирует кроветворение.
Много лет мы уделяем этой культуре особое внимание, причем крыжовник не только оправдывает возлагаемые на него надежды, но и зачастую открывается с самой неожиданной стороны. В литературе нередко говорится, что продуктивная жизнь одного куста составляет восемь-десять лет; первым маточным кустам в нашем питомнике уже больше двадцати, но они прекрасно плодоносят и без проблем размножаются – просто рука не поднимается их убрать. Плоды не мельчают, урожай не уменьшается, отводки получаются мощными и великолепно укореняются, причем нагружаются плодами уже в питомнике; с них мы тоже сначала убираем урожай, а потом выкапываем саженцы. Считаются также большой проблемой сорняки, которые трудно выполоть из колючих кустов. Однако наша система ухода за питомником такова, что сорняков нет нигде, так что этот вопрос тоже отпадает.
В конце XIX века в Европу была завезена сферотека – американская мучнистая роса крыжовника и смородины. Со временем она перебралась и в Россию, где многие сорта стали ею повреждаться. Однако с тех пор путем гибридизации с американскими получены сорта, устойчивые к данному заболеванию: Колобок, Черномор, Малахит, Бесшипый, и т.п. Но даже и недостаточно резистентные сорта защитить вполне возможно – два опрыскивания топазом, до и после цветения, полностью избавляют плантацию от инфекции, и урожай мы получаем щедрый и ежегодный. Оптовики забирают продукцию, что называется, из-под рук и по высокой цене.
Как садовая культура, крыжовник известен множеством достоинств. Родом из нашей северной страны, он изначально обладает очень высокой зимо- и заморозкостойкостью: за сорок лет выращивания не было ни одного случая потери урожая из-за подмерзания. Одновременно, несмотря на то, что «виноград» северный, крыжовник – единственная ягодная культура, которая в наших южных условиях совершенно не страдает от солнцепека, зноя и засухи, в то же время прекрасно себя чувствуя в тени под деревьями и виноградной беседкой.
Несмотря на колючие ветки отдельных сортов, собирается он без проблем: ягоды дружно и густо висят на нижней стороне побегов на достаточно длинных плодоножках, действительно напоминая виноградную кисть. Вдобавок ко всему, многие современные сорта малоколючие или вообще бесшипые, что полностью снимает проблему. Так что крыжовник культура благодарная и отзывчивая на уход, поэтому выращивать его не только полезно, интересно, но и выгодно.
Через питомник прошло немало сортов, которые мы испытывали, оставляя в производстве наиболее подходящие к нашим условиям. Расскажем о некоторых из них.
Донецкий крупноплодный – среднего срока созревания. Плоды крупные и очень крупные, 8-10г весом, округлые, светло-зеленые, при полной спелости сквозь мякоть просвечивают коричневатые семена. Мякоть кисло-сладкая, нежная, хрустящая, золотисто-зеленого цвета, кожица тонкая, гладкая, блестящая. Куст прямостоячий, слегка раскидистый, первые плоды на нем появляются в год посадки, а со второго года урожай он приносит вполне промышленный. Плоды транспортабельные, долго хранятся. Очень урожайный, устойчивый ко всем капризам погоды, засухостойкий, однако хорошо отзывается на полив, заметно повышая количество и качество урожая.
Колобок – среднего срока созревания. Плоды крупные, 5-8г, круглые, красно-коричневого цвета. Мякоть коричневато-зеленая, кисло-сладкая, сочная, хрустящая. Хранится долго, транспортабелен. Куст среднерослый, компактный, устойчив к вредителям и болезням, морозостоек, засухоустойчив, слабошиповат. Основная часть плодоносящих побегов без колючек, поэтому убирать его легко и приятно.
Бесшипый – среднего срока созревания, но ягоды на кустах без потери качества могут висеть очень долго, поэтому частенько реализуется как поздний. Плоды средние или крупные, 4-7г, овальные, розово-красного цвета. Кожица тонкая, нежная, блестящая, при поедании не ощущается. Мякоть кисло-сладкая, желто-зеленого цвета, сочная, хрустящая. Урожайность щедрая, плоды хорошо хранятся, транспортабельные. Куст прямостоячий, листья и побеги гладкие, бархатистые на ощупь. Полностью устойчив к вредителям и болезням, не боится ни морозов, ни жары и засухи.
Неслуховский – среднего срока созревания. Плоды крупные, 7-10г, овальные, темно-красного цвета с тонкой кожицей. Мякоть нежная, хрустящая, кисло-сладкая, ароматная. Ягоды транспортабельные, хорошо хранятся. Куст средне-сильнорослый, прямостоячий, плодоносит регулярно и обильно, устойчив к болезням, вредителям и всем капризам погоды. Как и все ягодные, очень отзывчив на орошение.
Черномор – среднего срока созревания, плоды средние или крупные, 5-8г, овально-цилиндрические, темно-бордовые, при полном созревании почти черные, очень красивые. Кожица тонкая, на вид бархатистая, при поедании не ощущается. Мякоть кисло-сладкая, сочная, нежная, вкусная, с приятным ароматом. Куст прямостоячий, слегка раскидистый; из всех наших сортов самый сильнорослый. Устойчив к болезням и вредителям, зимо- и засухостойкий.
Малахит – средне-позднего срока созревания, плоды крупные, 6-9г, красивые, обратно-яйцевидной формы, светло-зеленые, с тонкой блестящей кожицей, висят гирляндой на удлиненных плодоножках, так что собирать их очень удобно. Мякоть светло-зеленая, кисло-сладкая, сочная, хрустящая. Куст раскидистый, устойчив к морозам, жаре и засухе, зимостоек, не поражается вредителями и болезнями.
Крыжовник – культура универсальная, нетребовательная, устойчив к широкому спектру почвенно-климатических условий, не боится, как в песне поется, ни жары и ни холода, и распространен, что называется, от Москвы до самых до окраин. Хотите большую отдачу при малых хлопотах – эти ягоды для вас.