Сары синап – зимний сорт, начало октября, крымский аборигенный сорт. Яблоко среднее, 110-140г, диаметром 4-5см, цилиндрической формы, слегка сужается к вершине. Кожица тонкая, плотная, зеленовато-желтая, с ярким размытым румянцем на солнечной стороне. Мякоть белая, плотная, сочная, скалывающаяся, приятного сладкого вкуса. Плоды транспортабельные, самые лежкие из всех – валяются в сарайчике в мешке до нового урожая, не теряя ни вкуса, ни вида. Не мерзнет, не болеет, засухоустойчивое, очень урожайное.